Gebackener Havelzander
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- pro Person 1 Scheibe Zander
- 4 Eßlöffel Öl
- 4 Eßlöffel Butter
- 2-3 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die Fischscheiben werden mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen, gepfeffert und eine halbe Stunde mariniert. Anschließend die Fischstücke in Mehl wenden und in Öl knusprig braten. Zum Schluß Butter zugeben. Zitronensaft in das Bratfett geben und die Zanderscheiben damit übergießen. Dazu schmeckt Kartoffelsalat.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987