Blattsalat, polnisch
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Kopf Blattsalat
- 1/8 Liter Sahne
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Den Salat abspülen, säubern und auf einem Sieb oder sauberen Leinentuch abtropfen lassen. Die Sahne mit Zitronensaft oder Essig, Zucker und Salz in beliebiger Menge verrühren. Den Salat kurz vor dem Aufträgen mit der Soße begießen.
In manchen Landesteilen Polens wird die Soße zu Blattsalat nur gesüßt, d. h. ohne Essig zubereitet, woanders ist sie ziemlich sauer. Häufig wird der Salat auch mit gehackten hartgekochten Eiern, mit frischem Dill und anderem Grün serviert. Ob herzhaft oder süß – Blattsalat ist ein beliebter und willkommener Vitaminspender.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988