Käsepfannkuchen mit Tomatensoße – herzhaft und knusprig
Käsepfannkuchen sind eine herzhafte Variante der beliebten Eierkuchen, die durch die Zugabe von Reibekäse und frischer Petersilie einen würzigen Geschmack erhalten. Sie werden goldbraun in der Pfanne gebacken und passen hervorragend zu einer aromatischen Tomatensoße.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Aus Eiern, Mehl und Milch entsteht ein glatter Teig, der mit Käse verfeinert wird. Beim Ausbacken in reichlich Butter entwickeln die Pfannkuchen eine knusprige Kruste und bleiben innen dennoch locker.
Ein Tipp: Besonders fein wird das Gericht, wenn man die Pfannkuchen vor dem Servieren kurz im Ofen warmhält, sodass der Käse leicht zerläuft. Dazu passt frischer Kopfsalat als Beilage, der einen angenehmen Frischekontrast bietet. Auch verschiedene Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Edamer können verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl
- 0,4 Liter Vollmilch
- 100 g Reibekäse
- 100 g Butter
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Salz
- 4 Portionen Tomatensoße
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Aus den aufgeschlagenen Eiern, dem Mehl und der Milch sowie einer Prise Salz Eierkuchenmasse rühren, durch ein Sieb geben und mit dem Reibekäse und der gehackten Petersilie vermengen.
- Mit der Butter in einer kleinen Stielpfanne knusprige Eierkuchen backen.
- Anrichten, Kopfsalat und Tomatensoße extra dazu geben.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989