Würziges Hühnercurry – Chicken Curry

Dieses Hühnercurry ist ein würziges und aromatisches Gericht, das sowohl auf Partys als auch für gemütliche Familienessen perfekt geeignet ist. Es verbindet milde Currygewürze mit der leichten Säure von Tomaten und der cremigen Textur von Frischkäse. In diesem Rezept aus der ehemaligen DDR kommt das Beste der Hausmannskost in ein klassisches Currygericht, das du einfach und schnell zubereiten kannst. Serviere es mit Reis, Naan-Brot oder Salat, um ein vollwertiges und leckeres Menü zu kreieren.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Bei mehr oder weniger Personen können die Zutaten entsprechend angepasst werden.

Zutaten

• 1 Huhn (etwa 1 kg)
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 100 g geputztes Wurzelwerk (Suppengrün), in Streifen geschnitten
• 1 Teelöffel Currypulver
• 200 g Tomaten
• 1 Messerspitze Ingwerpulver
• 1 Messerspitze Chillichpulver
• 50 g Speiseöl
• 125 g Frischkäse
• 1 l Geflügelbrühe
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Huhn in garfertige Stücke zerlegen. Das Suppengrün in feine Streifen schneiden.
2. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Speiseöl erhitzen und die Zwiebelscheiben darin hellgelb anschwitzen.
3. Currypulver, Ingwerpulver und Chillichpulver zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen, um die Aromen zu entfalten.
4. Die Hühnerstücke hinzufügen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
5. In der Zwischenzeit die Tomaten abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
6. Die Tomatenwürfel, das Suppengrün und etwas Salz zu den Hühnerteilen geben und alles gut verrühren.
7. Den Frischkäse mit der Geflügelbrühe glatt rühren und über das Hühnercurry gießen.
8. Alles zugedeckt etwa 40 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen, bis das Huhn zart ist und die Soße gut eingekocht ist.
9. Das Hühnercurry sofort servieren, idealerweise mit Reis und einem frischen Salat oder Naan-Brot.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Minuten
Zubereitungszeit	55 Minuten
Gesamtzeit	1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Mittel – Die Zubereitung des Currys erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber unkompliziert und belohnt mit einem aromatischen Geschmackserlebnis.

Benötigte Küchenutensilien

• Große Pfanne oder Topf – zum Kochen des Currys
• Schneidebrett und Messer – zum Vorbereiten der Zutaten
• Rührlöffel – zum Umrühren und Vermischen der Zutaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Das Hühnercurry kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in einem Topf sanft erhitzen und gegebenenfalls etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, falls die Soße zu dick ist. Das Curry eignet sich auch zum Einfrieren und kann im Gefrierfach bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Nährwerte

Pro Portion (ca. 250 g):

• Kalorien: ca. 320 kcal
• Protein: 30 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 20 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarmen Frischkäse und reduziere die Menge an Öl, um das Curry leichter zu machen. Statt Reis kann das Curry mit Blumenkohlreis oder einer Beilage aus gedünstetem Gemüse serviert werden, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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