Kartoffelzopf
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Mehl
- 40 g Hefe
- 1/4 Liter Milch
- 125 g Zucker
- 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
- 100 g Margarine
- 100 g Rosinen
- Salz
- abgeriebene Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Hefe mit Zucker, 6 Eßlöffel lauwarmer Milch und etwas Mehl verrühren und in die Vertiefung gießen. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Geriebene Kartoffeln, Margarineflöckchen, restliche Milch, vorbereitete Rosinen und Gewürze zugeben. Alle Zutaten zu einem lockeren Teig verarbeiten und gründlich schlagen. Den Teig in 3 gleich lange Stränge teilen und zu einem Zopf verflechten. Mit Zuckerwasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 45 Minuten goldgelb backen.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985