Estragonessig
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 — 200 g Estragonkraut
- 1 l Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Die Estragonblätter zuerst an einem trockenen, luftigen Ort anwelken lassen, dann in eine Flasche mit breitem Hals legen und mit Weinessig übergießen. Die Flasche verschließen und 14 — 16 Tage lang an einem sonnenbestrahlten, warmen Ort unterbringen. Dann den Essig filtern (die Blätter sanft ausdrücken) und in kleine Flaschen abfüllen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984