Caprischnitten

Zutaten

• 6 Scheiben Weißbrot
• 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine)
• 125 g gekochter Schinken
• 2 Teelöffel Anchovispaste
• 2 Teelöffel Kapern
• 50 g geriebener Käse
• 2 Eier

Zubereitung

Die Weißbrotscheiben werden in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) auf beiden Seiten goldgelb geröstet.
In dem Rest der „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) schwitzt man den in Würfel geschnittenen gekochten Schinken mit den grob gehackten Kapern an, vermischt den Ansatz mit der Anchovispaste und schlägt die verquirlten Eier darauf.
Wenn sie gestockt sind, gibt man das Ganze auf das geröstete Weißbrot, bestreut es mit geriebenem Käse und überbäckt die Schnitten kurze Zeit im Ofen.
Die Caprischnitten werden mit grünem Salat garniert.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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