Saftiger Napfkuchen mit Öl – Ein Klassiker aus der ČSSR

Stell dir vor, du sitzt in einer kleinen Küche in der ČSSR im Jahr 1961. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt den Raum, und du kannst es kaum erwarten, ein Stück von diesem saftigen Napfkuchen mit Öl zu probieren. Dieses Rezept aus dem Jahr 1961 ist ein echter Klassiker und hat bis heute nichts von seinem Charme verloren. Ursprünglich stammt das Rezept aus dem Artia Verlag Prag und überzeugt durch die einfache Zubereitung und die herrlich feuchte Textur. Die ungewöhnliche Zutat – Mayonnaise – sorgt für einen besonders saftigen Kuchen und verleiht ihm eine unvergleichliche Geschmeidigkeit.

Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren? Ganz einfach: Es ist schnell gemacht, benötigt nur wenige Zutaten und ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus Mayonnaise und Öl mag vielleicht ungewöhnlich klingen, aber vertrau mir, sie macht den Kuchen unglaublich saftig und lecker. Wenn du dieses Rezept für später aufheben möchtest, speichere es dir einfach oder teile es mit deinen Freunden. So bleibt dieses leckere Stück Geschichte lebendig und kann immer wieder genossen werden.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt einen großen Napfkuchen, der je nach Größe der Stücke etwa 12 bis 16 Portionen liefert.

Zutaten

Hier gibt es zwei Varianten für den Teig – die „Gut“- und die „Billig“-Variante. Beide sind schmackhaft, die „Gut“-Variante ist dabei etwas reichhaltiger.

„Gut“-Variante

• 150 g Mayonnaise (ohne Gewürze)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g halbgriffiges Mehl
• Abgeriebene Zitronenschale
• 1/4 bis 1/3 Liter Milch

„Billig“-Variante

• 150 g Mayonnaise (ohne Gewürze)
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 350 g halbgriffiges Mehl
• 1/3 Liter Milch
• Abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

1. Teig anrühren: Die Mayonnaise in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronenschale einrühren. Dann abwechselnd das Mehl und die Milch hinzufügen. Zum Schluss das Backpulver unter den letzten Teil des Mehls mischen und ebenfalls zum Teig geben.
2. Teigkonsistenz: Der Teig sollte ungefähr so dick sein wie ein Rührteig. Falls nötig, die Milchmenge anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Backen: Eine Napfkuchenform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 1 Stunde backen.
4. Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Anfänger sowie für alle, die einen schnellen, saftigen Kuchen zaubern möchten.

Benötigte Küchenutensilien

• Rührschüssel – zum Anrühren des Teigs
• Schneebesen oder Handmixer – zum Vermengen der Zutaten
• Napfkuchenform – für das Backen des Kuchens
• Pinsel – zum Einfetten der Form

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Napfkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage saftig und frisch. Er kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden – so hast du immer eine süße Leckerei zur Hand.

Nährwerte

Kalorien pro Portion (ca. 100 g): 280 kcal
Proteine: 4 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g

Tipps für Diabetiker

Du kannst einen Teil des Zuckers durch Erythrit ersetzen, um den glykämischen Index zu reduzieren. Die Mayonnaise kann zudem durch eine leichtere Variante ersetzt werden.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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