Hammelfleisch gedünstet mit Weißkohl und Kartoffeln (auf irische Art)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Pfund Hammelschulter
- 40 g Butter oder Fett
- 1 große Zwiebel
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 Pfund Kartoffeln
- Salz
- gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Geschnittene Zwiebel dünsten wir in Butter, legen darauf das in Stücke geschnittene Fleisch, salzen, pfeffern und dünsten es zuerst im eigenen Saft, dann gießen wir Brühe oder Wasser zu und lassen es halbweich dünsten. Dann geben wir den von den Strunken befreiten, gut gewaschenen und in Stücke geschnittenen Kohl zu. Nach kurzem Dünsten fügen wir die in Würfel geschnittenen rohen Kartoffeln hinzu und lassen das Ganze zugedeckt fertigdünsten.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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