Schottische Kohlsuppe – deftig, cremig und wärmend
Die Schottische Kohlsuppe ist ein kräftiges, nahrhaftes Gericht, das durch ihre einfache Zubereitung und den rustikalen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Rindfleisch, Weißkraut und Hafermehl sorgt für eine cremige Konsistenz und macht die Suppe besonders sättigend. Durch das geröstete Hafermehl erhält sie zudem ein leicht nussiges Aroma, das hervorragend mit dem zarten Fleisch und den aromatischen Gewürzen harmoniert.
Das Weißkraut bildet die Grundlage der Suppe und wird in einer herzhaften Rinderbrühe gegart, die zuvor aus Fleisch, Zwiebel und Piment gekocht wird. Nach dem Binden mit Hafermehl entsteht eine cremige, wärmende Suppe, die mit gerösteten Weißbrotwürfeln und frischer Petersilie serviert wird.
Ein Tipp: Wer möchte, kann die Suppe mit einem Schuss Sahne oder Milch verfeinern, um sie milder und runder im Geschmack zu machen.
Kalorien pro Portion: ca. 330 kcal
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Zutaten für die Schottische Kohlsuppe
- 300 g Rindfleisch
- 1 1/2 Liter Wasser
- 1/2 Lorbeerblatt
- Salz
- 4 Gewürzkörner (Piment)
- 1 Zwiebel
- 1 Weißkraut
- 4 Eßlöffel geröstetes Hafermehl
- geröstete Weißbrotwürfel
- Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Schottischen Kohlsuppe
- Aus Rindfleisch, Wasser, Gewürzen und Zwiebel eine Brühe kochen.
- Das kleingeschnittene Weißkraut in der durchgeseihten Brühe gar kochen lassen.
- Die Suppe mit dem kalt angerührten Hafermehl binden, das kleingeschnittene Fleisch zugeben und mit Weißbrotwürfeln und gehackter Petersilie anrichten.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984