Salat aus Roten Beten und Kartoffeln: Ein Klassiker aus den 80ern

Dieser Salat aus Roten Beten und Kartoffeln ist ein einfaches, aber geniales Rezept aus dem Jahr 1984. Die Kombination aus nahrhaften Kartoffeln, süßlicher Roter Bete und knackigen Delikateßgurken verleiht dem Salat eine wunderbare Frische und einen herrlichen Geschmack. Mit einer leichten Salatsoße aus Speiseöl, Dill, Essig, Salz und Pfeffer passt dieser Salat perfekt zu kaltem Schweinebraten, Hackbraten oder Rauchfleisch. Dieses Gericht erinnert an eine Zeit, in der einfache Zutaten zu köstlichen Gerichten verarbeitet wurden, die sowohl satt als auch glücklich machen.

Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten

• 400 g Pellkartoffeln
• 40 g Rote Bete
• 1 große Zwiebel
• 200 g Delikateßgurken
• 3 Esslöffel Speiseöl
• Salz
• Pfeffer
• Dill
• Essig

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Rote Bete, Delikateßgurken und Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten gut vermischen.
4. Für die Salatsoße Speiseöl, gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Essig miteinander verrühren.
5. Die Salatsoße über den Salat gießen und gut vermengen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer – Zum Würfeln der Zutaten.
• Schüssel – Zum Mischen des Salats.
• Rührlöffel – Zum Vermengen der Salatsoße.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist sehr leicht und ideal für alle, die einen schnellen, frischen Salat mit einfachen Zutaten zubereiten möchten.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 150 kcal pro Portion
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 7 g
• Eiweiß: 3 g

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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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