Chicoréesalat mit Karotten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Chicorée (etwa 600 g)
- 120 g Karotten
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
- Schnittlauch
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Den Chicorée putzen, streifig schneiden, salzen, zudecken und etwa 10 Minuten lang ruhen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die geputzten Karotten fein raspeln und zum Chicorée geben, mit Speiseöl beträufeln, mit Zitronensaft säuern und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984