Gedünstete Tomaten mit Basilikum
Manchmal braucht es nur ein paar richtig gute Zutaten und ein wenig Geduld, um eine aromatische Beilage auf den Tisch zu bringen. Bei diesem Rezept werden frische Tomaten ganz sanft mit Schalotten in Butter gedünstet, sodass das Gemüse sein volles Aroma entfalten kann. Basilikum sorgt für eine herrliche Würze und einen Hauch Sommer auf dem Teller, während eine Prise Salz und weißer Pfeffer die feinen Aromen perfekt abrunden. Am besten passt dieses Gericht zu einem kräftigen Braten – aber auch als leichter Snack oder zu Brot macht es richtig was her. Schnell, einfach und dabei so raffiniert!
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Tomaten
- 3 Schalotten
- 80 g Butter
- Basilikum (frisch oder getrocknet)
- Salz
- weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die mittelgroßen Tomaten abwällen und schälen.
- In der Butter die fein geschnitten Schalotten andünsten, das Basilikumkraut und die kleingeschnittenen Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und alles dünsten.
- Diese Tomaten stellen eine passende Beilage zum Hammelbraten dar.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984