Gemüse-Kartoffel-Suppe – deftig, einfach und aromatisch
Diese Gemüse-Kartoffel-Suppe ist ein herzhaftes und einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich wunderbar variieren lässt. Die Kombination aus Kartoffeln, Gemüse und Gewürzen sorgt für einen vollmundigen Geschmack und eine angenehm cremige Konsistenz. Besonders beliebt ist die Variante mit Blutwurstwürfeln oder Würstchen, die der Suppe eine deftige Note verleihen.
Ein Tipp: Wer die Suppe etwas frischer mag, kann kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft oder etwas frische Petersilie hinzufügen. Das hebt das Aroma und sorgt für einen feinen Kontrast zur cremigen Basis. Alternativ lässt sich die Suppe auch wunderbar mit Pilzen ergänzen – ideal, wenn gerade keine frischen Gemüsesorten zur Hand sind.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zutaten für die Gemüse-Kartoffel-Suppe für 4 Portionen
- 30 g Margarine
- 25 g Mehl
- 1 1/2 Liter Brühe
- 2 Tassen fein geschnittenes Gemüse
- 2 Tassen kleingeschnittene Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Majoran
- Blutwurstwürfel oder Würstchen
- Petersilie
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Zubereitung der Gemüse-Kartoffel-Suppe
- In der heißen Margarine das Mehl schwitzen und nach und nach die Brühe auffüllen.
- Gemüse, Kartoffeln und Gewürze zugeben und gar kochen lassen.
- Die Suppe mit Blutwurstwürfelchen, nach Wunsch gebraten, und gehackter Petersilie anrichten.
- Anstelle von Gemüse oder zu dessen Ergänzung können auch Pilze verwendet werden.
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