Schäfersuppe
Dieses Rezept für Schäfersuppe ist nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche. Mit seinem rustikalen Charme und einfachen Zutaten ist es ein echter Klassiker, der auch heute noch begeistert. Probiere es aus und erlebe den unvergleichlichen Geschmack der guten alten Zeit! Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971:
Diese Zutaten brauchen wir für die Schäfersuppe
- 8 Scheiben Weißbrot
- Butter oder Feinmargarine
- 1 1/4 Liter Brühe
- 1/8 Liter Sahne oder Milch
- 2 Eigelb
- 65 g geriebener Käse
- Salz
- Muskat
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Und so wird die Schäfersuppe gemacht
- Weißbrot rösten: Die Weißbrotscheiben in heißer Butter oder Margarine auf beiden Seiten goldbraun rösten.
- Brühe hinzufügen: Die gerösteten Brotscheiben mit kochender Brühe übergießen.
- Suppe abziehen: Die Suppe vom Feuer nehmen und mit den in der Sahne oder Milch verrührten Eigelb abziehen.
- Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse zur Suppe geben und gut umrühren, bis er geschmolzen ist.
- Würzen: Die Schäfersuppe nach Geschmack mit Salz und Muskat würzen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.
Kalorien
Eine Portion Schäfersuppe enthält durchschnittlich etwa 200-250 Kalorien, je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten.
Tipps zum Rezept
- Verwende hochwertiges Weißbrot für die beste Textur und Geschmack.
- Statt Butter kannst du auch Margarine verwenden, um die Brotscheiben zu rösten.
- Achte darauf, die Suppe nicht mehr kochen zu lassen, nachdem das Eigelb hinzugefügt wurde, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Du kannst die Käsesorte nach deinem Geschmack variieren, um der Suppe eine individuelle Note zu verleihen.
Haltbarkeit
Die Schäfersuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gründlich erhitzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne
- Löffel
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
Mit diesen einfachen Küchenutensilien und wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen diese köstliche Schäfersuppe zubereiten und den authentischen Geschmack der DDR-Küche genießen. Guten Appetit!
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971