Spreewälder Reisring
Der Spreewälder Reisring ist ein wunderbar leichtes und dennoch raffiniertes Gericht, das durch die Kombination von lockerem Curryreis und sanft gedünsteten Gurkenscheiben besticht. Die milde Schärfe des Currys verbindet sich perfekt mit dem frischen Aroma der Gurken und dem Hauch Dill. Mit etwas Zitronensaft und Paprika abgeschmeckt, wird das Gemüse besonders aromatisch und bleibt dennoch angenehm bissfest. Der hübsch angerichtete Reisring macht auf jedem Tisch Eindruck – ob als Hauptgericht oder als außergewöhnliche Beilage zu Fisch und Fleisch.
Mein Tipp: Der Reis wird besonders locker, wenn du ihn nach dem Garen mit zwei Gabeln auflockerst. Die Gurkenscheiben sollten nur kurz gegart werden, damit sie ihren Biss behalten. Wer mag, gibt noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber. Ideal mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas geschmolzener Butter als Finish.
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Tassen Reis
- 3 Tassen Wasser
- Salz
- 1/2 Teelöffel Curry
- 2 mittlere, schlanke Gurken
- Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Margarine
- Paprika
- 1 bis 2 Eßlöffel Butter
- gehackter Dill
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Und so wird es gemacht…
- Den vorbereiteten Reis im kochenden Wasser ausquellen lassen, mit zwei Gabeln locker Salz und Curry untermengen.
- Die geschälten Gurken in etwa 2 cm starke Scheiben schneiden, dabei grobes Kernfleisch entfernen, die Gurken mit Zitronensaft beträufeln und in die erhitzte Margarine geben.
- Mit Salz und Paprika bestreuen und die Gurken gar, aber nicht zu weich dünsten.
- In dem gestürzten Reisrand anrichten, mit erhitzter Butter beträufeln und mit gehacktem Dill oder anderen Kräutern bestreuen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969