Genfer Kaffeeköpflein
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter Milch
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- 3 gehäufte Teelöffel Instant-Kaffee
- 2 gestrichene Eßlöffel Stärkemehl
- 2 Eiweiß
- Mokkabohnen
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Und so wird es gemacht…
Milch, Zucker, Vanillinzucker und Pulverkaffee aufkochen, das mit wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl zugeben und unter Rühren einmal aufkochen. Vom Feuer nehmen und den steifen Eischnee unterziehen. In kalt ausgespülte Tassen füllen, nach dem Erkalten stürzen und mit Mokkabohnen garnieren.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973