Wildgemüseschüssel
(4 Personen)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1250 g Wildgemüse nach der Jahreszeit
- 3 Eßlöffel PflanzenöI
- 2 Tassen Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 250 g fettarmer Schinken
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Und so wird es gemacht…
Das Wildgemüse wird gewaschen, vorgerichtet und geschnitten und in 3 Eßlöffel Pflanzenöl (oder Margarine) angedünstet. Soll die Wildgemüseschüssel bunt angerichtet werden, gibt man eine gute Handvoll verschiedene Blüten (z.B. von Veilchen, Huflattich, Kapuzinerkresse) dazu. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Tassen Wasser aufgießen. Bei geschlossenem Topf und schwacher bis mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen und anschließend weitere 12-15 Minuten gar ziehen lassen. Den in ganz dünne Streifchen geschnittenen mageren Schinken daruntermischen. Auf ein leckeres, appetitanregendes Anrichten achten!
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984