Kartoffelpiroggen „Desna“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,2 kg Kartoffeln
- 3 Eßlöffel Weizenmehl
- 350 g Quark
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 1/2 Eßlöffel Fett
- 1/8 Liter Sahne
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln kochen und den Kartoffelsud abgießen. Die Kartoffeln trockendämpfen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse mit Mehl gut vermischen und in Portionen teilen. Aus der Kartoffelmasse kleinere runde Scheiben formen. In ihre Mitte die Quarkfülle legen und die Ränder zusammendrücken. Die Piroggen im Mehl wälzen, oval formen und in erhitztem Fett braten.
Zubereitung der Fülle:
Den passierten Quark mit Zucker und Salz gut verrühren. Die Piroggen werden mit Sahne zu Tisch gereicht.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
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