Gemüsesuppe „Casino“
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Suppenhuhn
- Salz
- 125 g Wurzelgemüse
- 1 große Zwiebel
- 2 Pfefferkörner
- 1 Teelöffel scharfer Paprika
- 100 g gare Erbsen
- Dill
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Huhn in Salzwasser garen. Gegen Ende der Garzeit das vorbereitete, in Würfelchen geschnittene Wurzelgemüse, die Zwiebel, die Pfefferkörner und den Paprika zufügen. Das Geflügelfleisch herausnehmen, von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke teilen und zusammen mit den Erbsen wieder in die Suppe geben. Nochmals aufkochen lassen und vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen. – Nach Belieben kann die Suppe noch mit Nocken oder Nudelfleckerln vervollständigt werden.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976