Überbackener Karpfen mit Meerrettich
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Fisch
- Salz
- 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel Margarine
- 100 g Meerrettich
- Essig
- Zucker
- 2 hartgekochte Eier
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Fisch ausnehmen, sorgfältig abspülen. Mit Salz innen und außen einreiben, mit saurer Sahne bestreichen, in eine Pfanne legen, die mit Margarine ausgestrichen wurde, und 30 bis 40 Minuten in die vorgeheizte Backröhre stellen. Den Karpfen von Zeit zu Zeit mit dem, Bratsaft begießen, der sich am Boden des Gefäßes bildet. Den Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben, mit Essig, Salz und Zucker verrühren. Den Fisch vorsichtig auf eine Platte legen, mit dem geriebenen Meerrettich umlegen, mit den gehackten Eiern bestreuen, mit Petersilie dekorieren. Als Beilage reicht man Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.
Auf gleiche Weise kann man einen großen Blei, Dorsch oder Zander zubereiten
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982