Kümmelplätzchen – Knuspriges Blätterteiggebäck mit Käse und Kümmel

Kümmelplätzchen sind ein herzhafter Knabberspaß, der sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten lässt. Knuspriger Blätterteig, goldgelbes Eigelb, würziger Reibekäse und aromatischer Kümmel ergeben zusammen ein köstliches Gebäck, das sich hervorragend als Snack, Partygebäck oder Beilage zu Suppen und Salaten eignet.

Während des Backens geht der Blätterteig luftig auf und entwickelt zusammen mit dem geschmolzenen Käse eine herrlich knusprige Kruste. Der Kümmel sorgt für eine angenehme Würze und macht die Plätzchen besonders aromatisch. Sie schmecken sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch vollständig ausgekühlt.

Die Kümmelplätzchen eignen sich hervorragend für Buffets, gemütliche Abende oder als kleiner Snack zwischendurch. Wer möchte, kann den Teig zusätzlich mit grobem Salz, Sesam oder Mohn bestreuen und so immer wieder neue Varianten ausprobieren.

Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• Gefrorener Blätterteig
• Eigelb zum Bestreichen
• Reibekäse und Kümmel zum Bestreuen

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Und so wird es gemacht…

1. Den Blätterteig vollständig auftauen lassen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
3. Mit einem runden Ausstecher kleine Plätzchen ausstechen.
4. Die Plätzchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
5. Mit Reibekäse und Kümmel gleichmäßig bestreuen.
6. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.
8. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

• Mit Gouda oder Emmentaler erhalten die Plätzchen ein besonders würziges Aroma.
• Grobes Salz passt hervorragend als zusätzliche Würze.
• Auch Sesam oder Mohn eignen sich als leckere Alternative zum Kümmel.
• Luftdicht aufbewahrt bleiben die Plätzchen mehrere Tage knusprig.
• Ideal als Snack, zum Wein oder als Beilage zu Suppen.

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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987

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