Leipziger Punsch-Auflauf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12 Eier
- 160 g Staubzucker
- 1 Zitrone
- 1 Glas Rum
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Und so wird es gemacht…
Die Eigelbe mit dem Zucker zu Schaum schlagen, dann Zitronensaft (eventuell auch die abgeriebene Zitronenschale) und Rum hinzufügen und leicht durchmischen. Den festen Schaum in eine Auflaufform geben, im gut vorgeheizten Ofen 10 min backen und sofort heiß servieren.
Der Auflauf muß von allen Seiten gelb gebacken, in der Mitte aber – einer Schaumsoße ähnlich – noch weich sein.
Dieses Rezept ist für 8 Personen berechnet.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig