Plauener Kartoffelpfanne
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Kartoffeln
- 100 g Weißbrot
- 3/8 Liter Milch
- Salz
- 50 g Speck
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Und so wird es gemacht…
Die rohen Kartoffeln in eine Schüssel mit etwas Wasser reiben. Das Weißbrot so lange in der Milch weichen lassen, bis die Kartoffeln ausgedrückt sind, dann gut verührt dazugeben und salzen. Eine Pfanne mit dünnen Speckscheiben auslegen, die breiige Kartoffelmasse einfüllen und in der Herdröhre backen.
Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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