Gebackene Kartoffeln mit Schnittlauch
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Kartoffeln
- Backfett
- Semmelbrösel
- 100 g Margarine
- 4 Eßlöffel Sahne
- 5 Eßlöffel gehackter Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 8 Eßlöffel Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Kartoffeln mit der Schale auf dem ausgefetteten, mit Semmelbröseln bestreuten Backblech garbacken. Wenn sie sich mit der Gabel leicht durchstechen lassen, aus dem Ofen nehmen und oben einen flachen Deckel abschneiden. Das Innere mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die herausgelöste Masse mit Margarine, Sahne und Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Mit Reibekäse bestreuen. Jede Kartoffel in Alufolie einwickeln und nochmals 8 bis 10 Minuten überbacken.
Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR
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