Saure Mehlsuppe mit Räucherspeck oder Wurst

Zur na boczku lub kielbasie

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 250 g Wurzelwerk (Suppengrün)
  • 150 bis 200 g Räucherspeck oder Wurst
  • 1/4 bis 1/2 Liter Zursäure
  • 20 bis 30 g Mehl
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 800 g Kartoffeln
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Und so wird es gemacht…

Wurzelwerk (Suppengrün) reinigen, waschen und zusammen mit dem Räucherspeck in 1 1/2 Liter Wasser kochen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, die Zursäure dazugeben, mit kalt angerührtem Mehl binden, aufkochen lassen, salzen.

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Den garen Speck in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und in die Suppe geben. Gekochte Kartoffeln mit zerlassenem Speck dazu reichen.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

5/5 (3 Reviews)

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