Salat von grünen Bohnen mit Kräutern
Ein frischer Salat von grünen Bohnen überzeugt mit seinem mild-würzigen Geschmack und einer angenehm leichten Marinade. Die Kombination aus jungen grünen Bohnen, fein gehackter Zwiebel und aromatischen Kräutern wie Petersilie und Bohnenkraut sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Aroma. Durch die Essig-Öl-Marinade erhalten die Bohnen eine feine Frische und bleiben gleichzeitig angenehm saftig.
Besonders wichtig für ein gelungenes Ergebnis ist das schonende Garen der Bohnen. Sie sollten weich sein, dabei aber ihre frische Farbe und einen leichten Biss behalten. Die Kräuter verleihen dem Salat eine aromatische Frische und harmonieren hervorragend mit der milden Säure der Marinade. Die fein gehackten Zwiebeln bringen zusätzlich eine würzige Note ins Gericht und runden den Geschmack ab.
Der Bohnensalat eignet sich hervorragend als leichte Beilage zu Fleischgerichten, Bratkartoffeln oder gegrillten Speisen. Gut durchgezogen entwickelt der Salat ein besonders intensives Aroma und schmeckt angenehm erfrischend.
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Holzbrett
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Holzlöffel
Zutaten:
- 1 kg junge. grüne Bohnen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Bohnenkrautblättchen und Petersilie, je 1 Eßlöffel voll, gehackt
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Und so wird es gemacht…
- Die Bohnen putzen, waschen, in halbfingerlange Stücke schneiden und in wenig Wasser nicht allzu weich dünsten, mit Zwiebel und Kräutern durchstreuen und in einer Essig-Öl-Soße marinieren.
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]