Schwäbische Brotsuppe
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
Zutaten:
- 250 g Zwiebeln
- 6 Scheiben altbackenes Schwarzbrot
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Brühwürfel
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1 Eßlöffel Margarine oder Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln schälen und grob hacken, das Fett im Topf zerlassen und die Zwiebeln unter Rühren darin hellgelb anlaufen lassen. Brot und Gewürze dazugeben und etwa 2 Liter Wasser auffüllen.
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Auf kleiner Flamme gut zugedeckt 45 Minuten kochen lassen und dann durch ein Sieb rühren. Mit Petersilie bestreut anrichten.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]