Grüne-Bohnen-Suppe mit Sahne
Eine aromatische Grüne-Bohnen-Suppe überzeugt mit ihrem herzhaften Geschmack und einer angenehm cremigen Note. Die Kombination aus frischen grünen Bohnen, feiner Sahne, würziger Zwiebel und etwas Bohnenkraut sorgt für ein ausgewogenes und besonders wohltuendes Gericht. Durch die leichte Bindung mit einer hellen Schwitze entsteht eine angenehm sämige Konsistenz, die die Suppe besonders harmonisch wirken lässt.
Entscheidend für das volle Aroma ist das schonende Garen der Bohnen, damit sie ihre frische Farbe und ihren natürlichen Geschmack behalten. Ein kleiner Schuss Essig bringt eine dezente Frische in die Suppe und ergänzt die milden Gewürze besonders gut. Muskat und frisch gemahlener Pfeffer verleihen zusätzlich eine feine Würze und runden das Gesamtbild geschmacklich ab.
Die Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen. Mit frischem Brot serviert entsteht ein einfaches, aber sehr aromatisches Gericht mit angenehm rustikalem Charakter.
Kalorien pro Portion: ca. 310 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 250 g grüne Bohnen
- Salz
- Bohnenkraut
- 40 g Margarine
- 30 g Mehl
- 1 Zwiebel
- etwa 1 Teelöffel Essig
- Muskat
- Pfeffer
- Sahne
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Zubereitung
- Bohnen waschen, putzen, schneiden, in 1 1/4 Liter Salzwasser mit Bohnenkraut weich kochen.
- Aus Margarine, Mehl und gewürfelter Zwiebel eine helle Schwitze bereiten, unter die Bohnen rühren.
- Salzen und gut durchkochen lassen.
- Mit Essig, Muskat, Pfeffer und Sahne abschmecken.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]