Fruchtwaffeln (Kuba)
Zutaten
(für 4 Personen)
3 Eier, Salz, 1 Eßlöffel Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 3 Bananen, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/4 Liter Schlagsahne.
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Zubereitung
Eigelb, Salz, Zucker, Mehl und Backpulver verrühren, steifen Eischnee unterziehen und aus dem Teig in einem leicht eingeölten Waffeleisen Waffeln backen.
Die zerdrückten Bananen schaumig rühren und unter die leicht gesüßte steife Schlagsahne heben.
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Jeweils zwei Waffeln mit dieser Creme füllen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]