Spiegeleier auf Tomaten – Einfach und Köstlich
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten Freude bereiten – so wie dieses Rezept für Spiegeleier auf Tomaten. Es ist schnell zubereitet und voller Geschmack, wodurch es perfekt für ein schnelles Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen ist. Die Kombination aus warmen, saftigen Tomaten und cremigen Spiegeleiern ist nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Ein echter Klassiker, der in wenigen Minuten auf dem Tisch steht!
Dieses Gericht benötigt nur wenige Zutaten und kann nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und frischen Kräutern variiert werden. Die Tomaten sorgen für eine angenehme Frische, während die Eier durch das sanfte Garen besonders cremig bleiben. Ein perfektes Rezept für alle, die unkomplizierte, aber schmackhafte Gerichte lieben. Probiere es aus und genieße diese einfache Delikatesse!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht. Die Zutatenmengen können nach Bedarf angepasst werden.
Zutaten
- 20 g Feinmargarine
- 3 große Tomaten
- Pfeffer oder Paprika
- Glutal (alternativ: Kräutersalz)
- 4 Eier
- Salz
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Zubereitung
- Die Feinmargarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
- Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in die Pfanne legen.
- Die Tomatenscheiben mit etwas Pfeffer und Glutal würzen.
- Die Eier vorsichtig über die Tomatenscheiben schlagen, ohne dass das Eigelb zerläuft.
- Mit etwas Salz bestreuen und die Eier bei schwacher Hitze garen lassen, bis sie fest sind.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 5 Minuten |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 15 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach – Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne: für das Braten der Tomaten und Eier
- Kochlöffel oder Pfannenwender: zum Wenden oder Servieren der Spiegeleier
- Messer: zum Schneiden der Tomaten
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahrt und vorsichtig in der Pfanne aufgewärmt werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 130 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 2 g
Tipps für Diabetiker
Für eine zuckerarme Variante verwende frische Tomaten, da sie weniger Zucker enthalten als verarbeitete Tomatenprodukte. Kräutersalz oder getrocknete Kräuter eignen sich hervorragend, um den Geschmack ohne zusätzlichen Zucker zu verbessern.
Rezepttipps: Für zusätzliche Würze können frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie über die fertigen Spiegeleier gestreut werden. Auch ein Hauch geriebener Käse auf den Eiern verleiht dem Gericht eine interessante Note.
Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig
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