Kartoffelnocken mit Fleischsoße
Zutaten
500 g Kartoffeln, 20 g Butter, 1 Ei, 150 g griffiges Mehl, Salz, 50 g geriebener Käse.
Für die Soße: 200 g gehacktes Fleisch, 1 Zwiebel, 60 g Margarine, 30 g Speck, Salz, 1 Prise edelsüßer Paprika, 2 Eßlöffel Tomatensaft oder -ketchup.
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Zubereitung
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- Die gekochten Kartoffeln schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Butter, Ei, Mehl und Salz zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Mit einem Löffel Nocken abstechen und in Salzwasser 5 bis 6 Minuten kochen.
- Sobald sie an die Oberfläche steigen, eine zur Probe zerschneiden.
- Die garen Nocken herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Fleischsoße darübergießen.
- Dafür das Fleisch und die gehackte Zwiebel in Margarine rösten.
- Den in Würfel geschnittenen und ausgelassenen Speck, Salz, Paprika und die restliche Margarine sowie Tomatensaft oder -ketchup zugeben.
- Alles gut durchkochen lassen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]