Schweinefleisch mit Meerrettich (Wellfleisch)
Zutaten
750 g Schweinefleisch (Kopf, Kamm, Schulter, Haxe u.ä.), Salz, 3 Pfefferkörner, 1 Zwiebel, 100 g geriebener Meerrettich.
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Zubereitung
Das gewaschene Fleisch in siedendem Salzwasser mit Pfefferkörnern und der Zwiebel ansetzen und garkochen.
Dann das Fleisch herausnehmen, in größere Stücke schneiden und mit geriebenem Meerrettich oder mit Senf reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]