Schweinefleisch mit Meerrettich (Wellfleisch)
Zutaten
750 g Schweinefleisch (Kopf, Kamm, Schulter, Haxe u.ä.), Salz, 3 Pfefferkörner, 1 Zwiebel, 100 g geriebener Meerrettich.
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Zubereitung
Das gewaschene Fleisch in siedendem Salzwasser mit Pfefferkörnern und der Zwiebel ansetzen und garkochen.
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Dann das Fleisch herausnehmen, in größere Stücke schneiden und mit geriebenem Meerrettich oder mit Senf reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]