Remouladensoße
Zutaten
1 Essiggurke, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Kapern, 2 Eßlöffel gewiegte Petersilie und Kerbel, 1 Glas Salatcreme oder Mayonnaise, Anschovispaste, Pfeffer.
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Zubereitung
Gurke, Zwiebel und Kapern fein hacken.
Mit den Kräutern und der Salatcreme vermischen, mit Anschovispaste und Pfeffer abschmecken.
– Die Hälfte der Salatcreme kann auch durch Joghurt ersetzt werden.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]