Mitternachtssüppchen
Zutaten
200 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Dose Erbsen, Pfeffer, Salz, Erwa-Speisewürze.
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Zubereitung
Topf den Speck scharf ausbraten und dann die Zwiebel darin glasig werden lassen.
Danach die abgegossenen Erbsen gut unterrühren.
Mit Wasser und Fleischbrühe bis zur gewünschten Menge aufüllen und mit Pfeffer, Salz und Speisewürze abschmecken, so daß die Suppe recht kräftig wird.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]