Kaßler-Röllchen

Zutaten

500 g Kaßlerkotelett, 3 Zwiebeln, 1 Glas marinierte Champignons, Öl, 1/8 I saure Sahne.

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Zubereitung

Kaßler von Knochen und Fett befreien.

Das Fleisch in ganz dünne (1/2 cm) Scheiben schneiden.

Auf jede Scheibe ein kleines Stück Zwiebel und einen marinierten Champignon legen, zusammenrollen, mit Rouladennadeln zusammenstecken.

In wenig Öl von beiden Seiten je 5 Minuten anbraten.

Saure Sahne dazugießen und auf kleinem Feuer 30 Minuten zugedeckt dünsten lassen.

Restliche Champignons und Zwiebeln kleinschneiden, in Öl unter ständigem Wenden scharf anbraten und über die Kaßler-Röllchen geben.

Dazu schmecken Bratkartoffeln.

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Das übriggebliebene Fleisch vom Sonntagsbraten kann man kleinschneiden und anderweitig verwenden.

[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

5/5 (1 Review)

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