Brotsuppe
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Trockene Scheiben aus halbbraunem Brot werden in sehr kleine Würfel geschnitten und in einer Knochenbrühe oder Gemüsesuppe 8-10 Minuten gekocht. Ein Eigelb pro Person wird mit je einem kleinen Löffel frischer saurer Sahne verrührt und die Suppe damit gebunden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]