Gefüllte Pfirsiche
4 große Pfirsiche,
etwa 1 Tasse gares Kalb- oder Geflügelfleisch,
Mayonnaise,
Zitronensaft,
Salatblätter oder kleine Foliekörbchen.
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Die halbierten Pfirsiche entkernen.
Das zerkleinerte, völlig knochenfreie Geflügelfleisch mit Mayonnaise binden und mit Zitronensaft abschmecken.
In die Pfirsichhälften füllen und auf Salatblättern anrichten.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984