Brester Bockwürstchen
2 Eier, Salz , 1/2 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Milch, 4 Bockwürste, 3 Eßlöffel Schweineschmalz.
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Die Eigelb mit Salz, Mehl, Butter und Milch sorgfältig verrühren, bis die Zutaten die Konsistenz dicker Sahne haben. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Würstchen in den Teig tauchen und im heißen Schmalz braten, bis sich eine goldgelbe Kruste bildet.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982