Feurige Schweinsfiletwürfel
500 g Schweinslende oder Schälbraten, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 1 Eßlöffel Schmalz, 2 große Zwiebeln, 1 Eßlöffel grüne Pfefferkörner, 3 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Bund Petersilie.
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Die Schweinslende in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.
In heißem Schmalz anbraten.
Zwiebelscheiben dazugeben und weiterdünsten.
Die abgespülten grünen Pfefferkörner und das Tomatenketchup zufügen und alles gut verrühren.
– Vor dem Servieren gehackte Petersilie und bei Bedarf auch etwas saure Sahne über das Gericht geben.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR