Budapester Rindfleischsalat

Der Budapester Rindfleischsalat ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das mit seinen verschiedenen Aromen und Texturen überzeugt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, sauren Gurken, würzigen Zwiebeln und pikantem Letscho ergibt einen wunderbaren Geschmack. Die Soße aus Öl, Essig und Tomatenmark verleiht dem Salat eine angenehme Würze. Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Zutaten für den Budapester Rindfleischsalat

• 250 g gekochtes oder gebratenes Rindfleisch
• 100 g Gewürzgurken
• 2 Zwiebeln
• 100 g Letscho
• 2 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel Essig
• 1 Eßlöffel Tomatenmark
• 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• einige Salatblätter
• 1 hartgekochtes Ei

Zubereitung des Budapester Rindfleischsalates

1. Das Rindfleisch, die Gewürzgurken und die Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Das kleingeschnittene Letscho hinzufügen.
3. Aus Öl, Essig, Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer eine Soße zubereiten und mit den anderen Zutaten vermischen.
4. Den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Auf Salatblättern anrichten und mit hartgekochten Eischeiben garnieren.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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