Schürzkuchen
400 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 125 g Zucker, Salz, 100 g Margarine, 3 Eier, 4 Eßlöffel Milch, Ausbackfett, Zucker zum Bestreuen.
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Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Etwa 3 mm stark ausrollen und in Rechtecke schneiden oder ausrädeln.
In jedem Teigstück längs einen Schlitz anbringen und eine Schmalseite des Rechtecks hindurchziehen.
Im heißen Fett goldbraun ausbacken und nach dem Abtropfen zuckern.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR