Schlemmer-Kirschtorte
4 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eiweiß, 100 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 2 Teelöffel Backpulver, 250 g Sauerkirschkonfitüre, 3/4 Liter süße Sahne, 3 Eßlöffel Kirschwasser, Maraschinokirschen zum Garnieren.
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Eigelb mit 4 Eßlöffel lauwarmem Wasser schaumig rühren, Zucker und Vanillinzucker zufügen und so lange rühren, bis die Masse dick und cremig wird.
Das sehr steifgeschlagene Eiweiß zufügen, Mehl, Stärkemehl und Backpulver darübersieben und alles vorsichtig unterziehen, nicht rühren!
In eine gefettete Springform füllen, im vorgeheizten Ofen bei mäßiger Hitze backen.
Auskühlen lassen, zweimal quer durchschneiden, abwechselnd mit Sauerkirschkonfitüre und mit einem Teil steifgeschlagener, mit Kirschwasser abgeschmeckter Sahne füllen, aufeinandersetzen, ringsherum mit Sahne überziehen, mit Maraschinokirschen garnieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR