Zucchinisuppe, legiert
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 80 g Mehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Fleischbrühe
- 40 g Speiseöl
- 2 Eigelb
- gehackte Petersilie
- 50 g Kondensmilch
- 80 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel würfeln und in dem Öl hell anschwitzen, die gewürfelten Zucchini dazugeben und etwa 10 Minuten auf dem Zwiebelansatz dünsten. Das Mehl anstäuben, kurz mit anschwitzen, die Brühe auffüllen; alles verrühren und 30…40 Minuten kochen lassen. Dann durch ein Sieb streichen und wieder aufkochen. Die Eier aufschlagen, mit dem Reibekäse sowie der Kondensmilch vermischen und vorsichtig in die Suppe rühren, ohne daß diese kocht. Noch 5 Minuten ziehen lassen. Die Suppe mit der in Salz verriebenen Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Beim Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989