Zitronengelee

Bereit für eine süße Reise in die DDR-Vergangenheit? Mit diesem einfachen Rezept für Zitronengelee kannst du einen beliebten Klassiker der DDR-Küche ganz einfach selbst zubereiten! Zitronengelee war damals eine populäre Konfitüre, die vielseitig als Brotaufstrich oder zur Verfeinerung von Desserts verwendet wurde. Lass uns gemeinsam einen Blick darauf werfen, wie du dieses köstliche Zitronengelee ganz leicht zu Hause herstellen kannst.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 bis 6 Gläser Zitronengelee, je nach Größe der Gläser.

Zutaten für das Zitronengelee

• 1/4 Liter Zitronensaft
• 1/8 Liter Weißwein
• Schale von 2 bis 3 Zitronen
• 375 g Zucker
• Pektina

Zubereitung des Zitronengelees

1. Zitronenschale vorbereiten:
   • Bürste 2 bis 3 Zitronen gründlich unter heißem Wasser ab und schäle sie hauchdünn.
   • Entferne das Weiße der Schale, da es bitter ist, und schneide das Gelbe in sehr feine Streifen.
2. Saft pressen und Zutaten mischen:
   • Presse genug Zitronensaft aus, um 1/4 Liter zu erhalten.
   • Bringe den Zitronensaft, den Weißwein, die Zitronenschale und den Zucker in einem Topf zum Kochen und lasse sie 4 bis 5 Minuten kochen.
3. Pektin hinzufügen und aufkochen:
   • Füge das Pektin gemäß den Anweisungen hinzu und lasse die Mischung noch einige Sekunden aufwallen.
4. Gläser füllen und verschließen:
   • Fülle das heiße Zitronengelee sofort in saubere Gläser und verschließe sie gut.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 90 kcal
• Kohlenhydrate: etwa 23 g
• Fett: vernachlässigbar
• Protein: vernachlässigbar

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Zitronengelees dauert insgesamt etwa 20 Minuten, plus Zeit zum Abkühlen und Festwerden des Gelees.

Haltbarkeit

Das Zitronengelee kann im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Wochen aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Bewahre das Zitronengelee in sauberen, luftdichten Gläsern im Kühlschrank auf, um seine Frische und Qualität zu erhalten.

Küchenutensilien

• Topf
• Messer und Schneidebrett
• Saftpresse
• Löffel zum Rühren
• Gläser zum Abfüllen

Tipps zum Rezept

• Verwende frische Zitronen für das beste Aroma und Geschmack.
• Du kannst die Zitronenschale auch fein reiben, wenn du keine Streifen bevorzugst.
• Das Zitronengelee passt perfekt als Brotaufstrich zu frischem Brot oder als Topping für Desserts wie Joghurt oder Eis.

Getränke und Beilagen

Genieße das Zitronengelee mit einer Tasse Tee oder einem Glas gekühltem Weißwein. Als Beilage eignet sich frisches Brot oder ein knuspriges Croissant hervorragend dazu.

Rezeptvariationen

• Experimentiere mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erhalten.
• Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Menge an Zucker entsprechend.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung von Zitronengelee ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist jedoch wichtig, die Mischung während des Kochens zu überwachen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept für Zitronengelee kannst du die süße und erfrischende Welt der DDR-Küche direkt in deine Küche bringen. Ob als Brotaufstrich für dein Frühstück oder als köstliches Topping für Desserts, dieses Zitronengelee wird sicherlich deine Geschmacksknospen erfreuen und dich in die nostalgische Vergangenheit entführen. Also, mach dich bereit, einen Hauch von DDR-Geschmack zu erleben, und genieße dieses köstliche Zitronengelee bei deiner nächsten Mahlzeit!

Nach: Geschenke zum Aufessen, Verlag für die Frau 1983

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