Zimt- oder Ingwersterne
Hallo liebe Backfreunde und Nostalgiker! Heute reisen wir zurück in die Weihnachtsbäckerei der DDR und entdecken ein echtes Highlight: Zimt- oder Ingwersterne. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1959 und wurde im Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht. Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt und perfekt für alle, die in der Weihnachtszeit nicht auf köstliche Plätzchen verzichten möchten.
Zimt- oder Ingwersterne sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ganz einfach zu machen. Egal ob du dich für Zimt oder Ingwer entscheidest, beide Varianten sind ein Genuss. Also, hol deine Backutensilien raus, speichere das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook und lass uns loslegen!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 40 Sterne, je nach Größe der Ausstechform.
Diese Zutaten brauchen wir für die Zimt- oder Ingwersterne
- Knetteig (extra Rezept)
- 1 1/2 Teelöffel Zimt oder 1 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Ei
- grober Zucker
- Walnußhälften
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Und so werden die Zimt- oder Ingwersterne gemacht
- Den mit dem Gewürz vermischten Teig dünn ausrollen, zu Sternen ausstechen, mit Ei bepinseln und in groben Zucker drücken.
- Die Teigreste zu kleinen runden Plätzchen ausstechen, auf der Unterseite mit Ei bepinseln und jeweils auf die Mitte eines Sternes setzen.
- Diese Mittelteile wieder mit Ei bestreichen und mit Nußhälften belegen.
- Die Sterne bei Mittelhitze goldgelb backen.
Schwierigkeit des Rezeptes
Leicht – Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Backkünste. Perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 50 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Zucker | 3 g |
| Fett | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |
Zubereitungszeit
Insgesamt benötigt ihr 30 bis 35 Minuten, davon 20 Minuten für die Vorbereitung und 10 bis 15 Minuten für das Backen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Zimt- oder Ingwersterne halten sich bis zu 2 Wochen in einer luftdichten Keksdose. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, damit sie schön frisch bleiben.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Sternausstechform
- Backblech
- Backpapier
- Pinsel (für das Ei)
Tipps für den perfekten Genuss
- Lass die Sterne nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in die Keksdose legst, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
- Serviere die Sterne mit einem heißen Kakao oder Glühwein – das bringt weihnachtliche Stimmung ins Haus.
Variationen des Rezeptes
- Mit Schokolade: Tauche die Sterne nach dem Backen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade.
- Mit Orangenabrieb: Gib etwas geriebenen Orangenschalenabrieb in den Teig für eine fruchtige Note.
- Mit Mandeln: Verwende statt Walnusshälften gehackte Mandeln als Topping.
Informationen zu den Zutaten
- Zimt und Ingwer: Beide Gewürze sorgen für ein herrlich weihnachtliches Aroma und sind typische Zutaten in der Weihnachtsbäckerei.
- Walnüsse: Geben den Sternen eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack.
Tipps für Diabetiker
Verwende einen Zuckeraustauschstoff statt Zucker und achte darauf, dass die Plätzchen nicht zu groß sind, um den Blutzuckerspiegel im Griff zu behalten.
Fazit
Die Zimt- oder Ingwersterne sind ein echter Klassiker aus der DDR-Weihnachtsbäckerei. Mit ihrem würzigen Aroma und der knusprigen Textur sind sie perfekt für die Adventszeit. Egal, ob du sie als kleine Nascherei zwischendurch oder als festliches Mitbringsel servierst, sie werden garantiert für Begeisterung sorgen. Also, ran an die Rührschüsseln und lass die DDR-Weihnachtsküche wieder aufleben! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen. Frohes Backen und eine wunderbare Weihnachtszeit!
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959