Zervelata
Zutaten
- Etwa 12 Zervelatwurstscheiben
- Mehl
- 4 Eßlöffel Öl
- 2 Eier
- Bratfett
- 1 Glas Mayonnaise
- 2 Äpfel
- 1 kleine Apfelsine oder gehackte Petersilie
- Zitronensaft
- 1 kleine Flasche Kaffeesahne
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
Die Wurstscheiben in Mehl und danach in den mit Öl verschlagenen Eiern wenden.
In heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten.
Mayonnaise, geriebene Äpfel, kleingeschnittene Apfelsine, ein paar Spritzer Zitronensaft und Kaffeesahne gut verrühren, würzen und zu den mit Weißbrot aufgetragenen Zervelata reichen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]