Wirsingeintopf – Ein nahrhafter Klassiker aus der DDR
Wirsingeintopf – einfach, nahrhaft und genau richtig, wenn man etwas Herzhaftes auf dem Teller möchte. Die Kombination aus magerem Rindfleisch, frischem Wirsing, Kartoffeln und einer kleinen Tomate ergibt ein schlichtes Gericht, das durch seine Ausgewogenheit überzeugt.
Das Fleisch wird zuerst gekocht, damit es schön zart wird. Danach kommen geschnittene Wirsingstreifen, Kartoffelwürfel, ein wenig Knoblauch oder Zwiebel sowie eine Prise Majoran in den Topf. Alles darf langsam vor sich hin köcheln, bis die Aromen sich verbinden.
Zum Schluss sorgt eine geschälte Tomate und ein Klecks Margarine für eine feine Abrundung – mehr braucht es nicht. Heiß serviert, ist dieser Eintopf ein einfaches, sättigendes Gericht für jeden Tag.
Zutaten für den Wirsingeintopf (Einzelportion)
- 80 g mageres Rindfleisch
- 1/8 Liter Wasser
- Salz
- 200 g Wirsing
- 150 g Kartoffeln
- 1 kleines Stück Knoblauchzehe oder Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Majoran
- 1 Tomate
- 10 g Margarine
Zubereitung des Wirsingeintopfes
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in siedendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 30 Minuten kochen.
- Den Wirsing in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln würfeln und zusammen mit der Knoblauchzehe oder Zwiebel sowie dem Majoran in den Topf geben.
- Das Gericht zugedeckt weiter dünsten lassen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.
- Kurz vor dem Ende der Garzeit die Tomate häuten, in Achtel schneiden und zusammen mit der Margarine auf den Eintopf geben.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen.
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Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 40 Minuten |
| Gesamtzeit: | 50 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf: Zum Garen des Fleisches und Gemüses
- Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden von Fleisch, Wirsing und Kartoffeln
Schwierigkeitsgrad
Der Wirsingeintopf ist einfach in der Zubereitung und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Garzeit ist relativ kurz, und die Zubereitungsschritte sind leicht nachvollziehbar – perfekt für ein herzhaftes Wintergericht!
Nährwerte
Die Nährwerte pro Portion (circa):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 20 g
Tipps zum Rezept
Für eine kräftigere Note kannst du den Eintopf mit etwas Kümmel oder Pfeffer verfeinern. Auch das Hinzufügen von etwas Petersilie vor dem Servieren bringt eine frische, aromatische Note. Falls du lieber auf Tomaten verzichtest, kannst du stattdessen auch Karotten verwenden.
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Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970