Wirsingeintopf – Ein nahrhafter Klassiker aus der DDR
Der Wirsingeintopf war in der DDR ein beliebtes Gericht, besonders in der kalten Jahreszeit. Dieser Eintopf ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an Nährstoffen. Mit magerem Rindfleisch, Wirsing und Kartoffeln ist er eine ideale Mahlzeit für kalte Wintertage. Er wurde oft als Hauptgericht serviert, aber auch als Beilage zu Fleischgerichten geschätzt. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1970 und war Teil der DDR-Küche, die für ihre einfachen, aber nährstoffreichen Gerichte bekannt war. Probiere diesen Eintopf aus und genieße ein Stück DDR-Küchengeschichte!
Zutaten für den Wirsingeintopf (Einzelportion)
- 80 g mageres Rindfleisch
- 1/8 Liter Wasser
- Salz
- 200 g Wirsing
- 150 g Kartoffeln
- 1 kleines Stück Knoblauchzehe oder Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Majoran
- 1 Tomate
- 10 g Margarine
Zubereitung des Wirsingeintopfes
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in siedendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 30 Minuten kochen.
- Den Wirsing in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln würfeln und zusammen mit der Knoblauchzehe oder Zwiebel sowie dem Majoran in den Topf geben.
- Das Gericht zugedeckt weiter dünsten lassen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.
- Kurz vor dem Ende der Garzeit die Tomate häuten, in Achtel schneiden und zusammen mit der Margarine auf den Eintopf geben.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 40 Minuten |
| Gesamtzeit: | 50 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Kochtopf: Zum Garen des Fleisches und Gemüses
- Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden von Fleisch, Wirsing und Kartoffeln
Schwierigkeitsgrad
Der Wirsingeintopf ist einfach in der Zubereitung und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Garzeit ist relativ kurz, und die Zubereitungsschritte sind leicht nachvollziehbar – perfekt für ein herzhaftes Wintergericht!
Nährwerte
Die Nährwerte pro Portion (circa):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 20 g
Tipps zum Rezept
Für eine kräftigere Note kannst du den Eintopf mit etwas Kümmel oder Pfeffer verfeinern. Auch das Hinzufügen von etwas Petersilie vor dem Servieren bringt eine frische, aromatische Note. Falls du lieber auf Tomaten verzichtest, kannst du stattdessen auch Karotten verwenden.
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Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970