Wereschtschaka
1/4 Liter Wasser, 1/10 l Brotkwas, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 200 g Speck, 1 bis 2 Zwiebeln, 1 Sellerieknolle, Salz.
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In einem Topf Wasser und Brotkwas zum Kochen bringen, das vorher mit Wasser angerührte und passierte Weizen – oder
Gerstenmehl zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Den kleingeschnittenen Speck zusammen mit den kleingeschnittenen
Zwiebeln und Sellerie anbraten, in den Topf geben, mit Salz abschmecken und für 5 bis 10 Minuten in die Röhre stellen.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982