Weißkrautsalat mit Möhren – Frisch und knackig

Weißkrautsalat mit Möhren ist ein leichter, vitaminreicher Salat, der durch seine frische Kombination von Weißkraut, Möhren und einer feinen Würze überzeugt. Der Salat ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Grillabenden oder einfach mit frischem Brot.

Das kurze Erhitzen des Krauts macht es besonders bekömmlich und sorgt dafür, dass es eine angenehm weiche Konsistenz bekommt, während die geriebenen Möhren für Frische und eine leichte Süße sorgen. Durch die Kombination mit Zwiebeln, etwas Zucker, Essig und Öl entsteht ein ausgewogener Geschmack, der von den Lauchzwiebeln fein abgerundet wird.

Tipp: Für noch mehr Aroma können zusätzlich Kümmel oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzugefügt werden.

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für den Weißkrautsalat mit Möhren

• 500 g Weißkraut
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 3 Eßlöffel Öl
• 1/2 Eßlöffel Essig
• 1/2 Eßlöffel Zucker
• 2 Eßlöffel geschnittene Lauchzwiebeln
• Salz

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Und so wird der Weißkrautsalat mit Möhren gemacht

1. Weißkraut vorbereiten: Das Weißkraut fein hobeln und in einen Topf geben. Essig und eine Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren auf kleiner Flamme erhitzen, bis das Kraut etwas zusammengefallen ist. Den Saft abgießen und das Weißkraut abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und reiben.
3. Salat mischen: Die Zwiebel, geriebenen Möhren, Öl und Zucker zum abgekühlten Weißkraut geben. Alles gut vermischen.
4. Servieren: Den Weißkrautsalat mit geschnittenen Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.

Kalorien

Eine Portion Weißkrautsalat mit Möhren enthält durchschnittlich etwa 150-200 Kalorien, je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten.

Tipps zum Rezept

• Verwende frisches und knackiges Gemüse für den besten Geschmack.
• Du kannst die Menge an Zucker und Essig je nach persönlichem Geschmack anpassen.
• Falls der Salat zu trocken erscheint, kannst du etwas mehr Öl hinzufügen.

Haltbarkeit

Der Weißkrautsalat mit Möhren kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen.

Benötigte Küchenutensilien

• Hobel oder Messer
• Reibe
• Topf
• Schüssel
• Löffel
• Servierplatte

Mit diesen einfachen Küchenutensilien und wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen diesen köstlichen Weißkrautsalat mit Möhren zubereiten und den Geschmack der DDR-Küche genießen. Guten Appetit!

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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